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　「未在」とは禅語で〝限りが無い〟という意味。主人 石原が長年、座右の銘として心に刻んで来た「未在」の二文字を掲げた店を開店する迄の様々な出会い・いきさつ、またこの言葉に込められた深い思いや決意が記されています。

　石原独自の「茶懐石」四季折々の厳選素材を生かした御料理、器、しつらい、円山公園の風景をも合わせた渾然一体のおもてなしを目で味わえます。

「こだわること未在である。」 その世界がわかる一冊をどうぞ。

※ご要望に応じ、宛名（〇〇様）＋直筆サイン（石原仁司）をお入れしまして、「特別な１冊」に仕上げます。（ご注文時に備考欄へご入力ください。）

『未在』の名がつくワイン樽で熟成した醤油

完全自然農法による希少原材料を手仕込みした生醤油をボルドー五大シャトーの一つ、Ch.Mouton Rothschildoのオーク樽で熟成。

樽の違いによる二種類をセットにいたしました。他にない繊細で芳醇な風味の違いを味わっていただけます。

フランスボルドーのシャトーと日本の醸造技術がはじめて融合して誕生したこの醤油は、それぞれの素材が持つ深い味わいが幾重にも重なりあい、

その絶妙なマリアージュがシルクのようになめらかな口当たりと、比類のないエレガントで豊かな“うまみ”を生み出しています。　

ほのかに感じるホワイトオークの香りが、爽やかな余韻となり、料理の味をより引き立てます。

「深焼き樽の“阿（あ）”」と「淡焼き樽の“吽（うん）”」２種類のタイプを味わえます。

＊ サーベルガラス社製 未在オリジナルボトル

＊ 350ml×２本セット（“阿・吽”各１本）

＊ オリジナル化粧箱入り